Aujourd’hui, les élèves engagés dans le programme Les Brigades Culinaires, porté par l’association La Tablée des Chefs, ont participé à un défi culinaire.
Deux brigades se sont affrontées :
🔶 La brigade orange composée de Ketlyn, Océane, Ranim.
🔵 La brigade bleue composée de Ousseynou, Hedi, Ilyana et Salena.
Le principe du défi était simple mais exigeant : les élèves disposaient de 1h15 pour réaliser une préparation salée à partir d’un panier surprise, avec pour thème cette année les légumes. Les deux équipes ont fait preuve de créativité, d’organisation et d’un bel esprit d’équipe pour relever ce challenge.
Le jury était composé de professionnels :
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M. Dabin, ancien directeur des ventes chez Lenôtre
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Mme Bocciolesi, DACS au collège Port Lympia
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M. Dientz, technicien de la restauration du Département
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Et M. Linossier, technicien de la restauration du Département
Le défi a été organisé et accompagné par Yoric Tieche, chef cuisinier, et Léa Zajac, responsable de l’association La Tablée des Chefs à Paris.
Après dégustation et délibération du jury, les résultats se sont révélés très serrés : seulement 0,5 point d’écart entre les deux équipes.
🥇 La brigade orange remporte le défi en interne avec son plat « Croq en bol », un wrap artisanal accompagné d’une sauce au yaourt, de légumes et de pommes.
🥈 La brigade bleue a également proposé une belle réalisation : une brick de légumes sur son lit de riz parfumé.
Les résultats pour la sélection nationale seront annoncés le 12 mai. Les élèves espèrent désormais être retenus pour participer à la finale qui se déroulera à Paris le 27 mai.
Une belle expérience pour les élèves, qui ont démontré leur motivation, leur créativité et leur engagement.